美味しさへのこだわり

保水性が高くもっちりとしながらも、パリッと焼き上がる餃子皮は、餃子専用粉 一等級「天壇鉑」を使用。

冷めても固くならず、餡をしっかりとつつみます。

丁寧な温度管理が必要となる発酵から薄く伸ばす皮の生成まで

全てを名古屋市の自社工場で行います。

国産素材をふんだんに使用したこだわりの餡。
具材の混ぜ込みから味付けも餃子皮と同じ名古屋市の自社工場で調理します。
野菜や肉をストックせず毎回新鮮なものを工場の目の前の名古屋北部市場より直送し使用します。